Aprovisionamiento interno de géneros y productos culinarios

1. Documentos utilizados en el aprovisionamiento interno y sus características.
2. Sistemas utilizados para detectar las necesidades de materias primas. Lógica del proceso de aprovisionamiento interno.
3. Departamentos o unidades que intervienen.
4. Deducción y cálculo de necesidades de géneros, preelaboraciones y elaboraciones básicas.
5.Formalización del pedido de almacén y su traslado.
6.Recepción y verificación de la entrega.
7.Traslado y almacenamiento y/o distribución en las distintas áreas.
8.Control de stocks.